【甘じょっぱ】がくせになる♪ カリッとおいしい『塩キャラメルくるみ』のレシピ

少しずつつまめる小粒なくるみは、ちょっとしたおやつにぴったり。こくのある風味そのままでもおいしいけれど、おすすめは簡単にできる「塩キャラメルくるみ」にアレンジすること！

キャラメルの濃厚な甘みと、ほのかな塩味が最高の組み合わせ。カリカリした食感もやみつきになりますよ。

『塩キャラメルくるみ』のレシピ

材料

くるみ（ロースト・無塩）……50g
砂糖
バター
塩

作り方

（1）鍋にくるみを入れて弱めの中火にかけ、2〜3分からいりしていったん取り出す。

（2）（1）の鍋に砂糖大さじ2、水大さじ1/2を入れてざっと混ぜる。中火でさわらずに煮立たせ、泡が大きくなり、焦げ茶色になりはじめたら手早くバター5g、塩小さじ1/5を入れて溶かす。くるみを戻し入れてからめ、火を止める。


（3）バットにオーブン用シートを敷き、くるみを広げてさます。

市販のローストずみのくるみも、再度からいりしてから使うと香ばしさがアップ♪　温かいコーヒーとともに、秋のおうち時間のおやつにぜひ。

（『オレンジページ』2023年11月17日号より）