楊秉彜氏が死去 96歳 鼎泰豊の創業者

（台北中央社）小籠包（ショウロンポウ）の有名店、鼎泰豊（ディンタイフォン）の創業者、楊秉彜氏がこのほど、96歳で死去したことが分かった。同社が25日発表した。

1927年、中国山西省生まれ。国共内戦が続く48年夏、上海から台湾に渡った。58年に油屋「鼎泰豊」を開くも、72年ごろにはサラダ油の普及により経営難に陥った。友人のアドバイスを受け、油屋の商売を続けながら小籠包を売り始めると、それが評判となり「鼎泰豊」も飲食店として生まれ変わった。

96年に新宿店が開業したのを皮切りに、海外にも事業を展開。同社のウェブサイトによると、世界全体の店舗数は約180。日本の店舗数は27と、中国（香港、マカオを含む）の44に次いで2番目に多くなっている。

（余暁涵／編集：羅友辰）