もやしに含まれる栄養素や健康効果はご存じですか？メディカルドック監修医がもやしの基本知識・含まれる栄養素・健康効果について解説します。 ※この記事はメディカルドックにて『「もやし」を袋のままでも鮮度に保つ”保存方法”とは？美味しさを逃さない保存術を解説！』と題して公開した記事を再編集して配信している記事となります。 監修管理栄養士：越川 愛子（管理栄養士） 保育園で食育や給食管理、栄養管理業務