火を使わないから圧倒的にラク！『ゴーヤと蒸し鶏の中華サラダ』の作り方【鶏胸肉で簡単】

暑い日でもモリモリいけちゃう、『ゴーヤと蒸し鶏の中華サラダ』。鶏肉をレンジで蒸したら、あとは材料をカットして和えるだけ。淡泊な鶏胸肉と、ほろ苦いゴーヤに、ザーサイの強い塩けが絶妙です。
ねぎと三つ葉のシャキシャキ感も爽快！　やみつきサラダを召しあがれ。

『ゴーヤと蒸し鶏の中華サラダ』のレシピ

材料（2人分）

蒸し鶏（下記参照）……全量
ゴーヤ……1/2本（約100g）
ねぎ……1本
三つ葉……1束
ザーサイ（びん詰）……40g
塩……少々
しょうゆ……小さじ2
ごま油……大さじ2
酢……大さじ1

蒸し鶏の材料（2人分）

鶏胸肉（大）……1枚（約250g）
しょうがの薄切り（皮つき）……2枚
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
酒……大さじ2

蒸し鶏の作り方

（1）鶏肉に塩、こしょう、酒をふり、皮目を上にして耐熱皿に入れる。しょうがを横に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分30秒ほど加熱する。

（2）取り出し、ラップをかけたまま3分ほどおいて、余熱で火を通す。メニューに合わせた大きさに切るか、手で裂いて使う。

ゴーヤと蒸し鶏の中華サラダの作り方

（1）ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、横に薄切りにする。塩をもみ込み、5分ほどおいて水けを絞る。ねぎは長さ5〜6cmに切り、縦に切り目を入れてしんを取り除き、縦にせん切りにする（しらがねぎ）。5分ほど水にさらし、水けをきる。三つ葉は長さ3〜4cmに切る。ザーサイは細切りにする。蒸し鶏は皮と身に分け、皮は一口大に切って、身は一口大に手で裂く。

（2）蒸し鶏、ゴーヤ、ねぎ、三つ葉、ザーサイをざっとあえ、器に盛る。しょうゆ、ごま油、酢を順に回しかけ、全体をあえながらいただく。

鶏胸肉がはいっているから、ヘルシーでおいしいうえに食べごたえもばっちり！レンチン加熱でOKなので、キッチンでの暑さを避けたいときも最適ですよ。

（『2019オレンジページCooking夏』より）