ワタナベマキさんが愛する『梅と薬味のあえもの』の簡単レシピ【梅干しの食べ方・みょうが】

猛暑続きで体もバテバテな日は、酸っぱうまい梅ぼしが恋しい！

そこで今回は、梅干しを愛してやまない人気料理家のワタナベマキさんが、「梅の食べ方で一番好き」という『梅とどっさり薬味のあえもの』をご紹介。梅干しの爽やかな酸味に、味わい深い薬味の風味が合わさって絶品です。

暑さで食欲がないときでも、箸が止まらなくなりますよ〜！

『梅とどっさり薬味のあえもの』のレシピ

材料（2人分）

梅干し（塩分10％）……2個
みょうが……2個
根三つ葉……1/2束
万能ねぎ……4本
削り節……1パック（約5g）
しょうゆ

作り方

（1）みょうがは粗いみじん切りにする。根三つ葉は根元を切り、長さ1cmに切る。万能ねぎは小口切りにする。

（2）ボールに（1）と梅干しを入れ、梅干しをほぐす。削り節としょうゆ少々を加えてあえ、器に盛る。

POINT
種のまわりの果肉がおいしいので、種を除かず一緒に混ぜて。

『梅とどっさり薬味のあえもの』のおいしい食べ方

焼きのりに包んで
かるくあぶった焼きのりに、適宜包んでいただきます。のりと梅、言うまでもなく最高です！

冷奴にたっぷりのせて
こぼれるくらいにトッピングすれば、やみつきになるおいしさ。

炊き立てのご飯にのせたり、そうめんとあえたり、厚揚げにかけたり……。楽しみ方は無限大です！
あえるだけで簡単に作れるので、さっそく作ってみてくださいね。

教えてくれたのは…ワタナベマキさん

グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。

（『2021年オレンジページCooking「考えない献立、ニュースタイル」』より）