東北イチの朝ごはん！ 宮城のご当地グルメや食材が揃う「仙台国際ホテル」の朝食ビュッフェ
その朝食ビュッフェを誰もがこう称賛する。
「東北イチの朝ごはん！」
それが宮城県は仙台市の「仙台国際ホテル」の朝食ビュッフェだ！
シェフはじめ調理スタッフが生産地まで出向いて厳選した宮城県が誇る食材。その食材を最大限に活かし切った地元ならではの料理方法。
その魅力を一度でも知ってしまった出張ビジネスマンや旅行好きの誰しもが、再び仙台を訪れる時には、その味をまた堪能したいがために、必ずや仙台国際ホテルに宿泊するといわれている東北イチの朝ごはん。その素晴らしさをご紹介！
最初に感嘆するのが、宮城県の旬の野菜が圧倒的に豊富に用意されていること。それも朝食ビュッフェの定番の野菜サラダはもちろんとして、それ以外のプレゼンテーションが圧倒的。
まずグッとくるのが「新鮮地場野菜のしゃぶしゃぶ」。
自分のお好みで熱を通し、さまざまなドレッシングはじめ、「人参ハーブソルト」など数種の変わり塩でもいただける。正直、これはいくらでも食べられる。
野菜にひと手間加えた料理も心奪われる。実食取材したのが、この記事公開よりも寒い頃だったので、旬のある野菜のこと、今はまた違う逸品が並んでいると思いますが（違う野菜が並ぶってことが、逆に旬にこだわる証左なんですが）、その取材時に感銘を受けた珠玉の野菜を紹介すると……。
まずは「赤ねぎ」。
赤ねぎの赤い部分は、一番外側のみ。なので、その赤さを活かすために、ひと皮向かないと食べられない品質のモノは使えない。つまり素材選別の段階から、その苦労は並大抵ではない一品。ローストされたそのひと切れを噛み締めれば、ねぎならではの甘さが口中ほとばしる！
そして幻のフルーツカブと呼ばれる「もものすけ」。
仙台市の田代農園さんで作られたカブなんですが、いや〜これはカブの概念覆されました。柑橘と合わせたひと手間かけたマリネ風のサラダとして提供されているんですが、生ならではの鮮烈さがありながら、野菜に熱を通したときに生まれる深みのある味わいが生なのにある。
あ、カブの概念を覆されたというよりも、根菜の概念、野菜全般の概念まで覆されました。「まぼろしのフルーツカブ」の名は伊達じゃない。
ほかにもキャロットラペや仙台国際ホテル伝統のレシピで仕上げられたキャベツのマリネなど、仕事をほどこされた野菜がとにかく揃う。
今、とにかく高騰している野菜の中でも、その地の一級の野菜が、手を加えることでたんまり食べられる。健康的にも最高なのは言うに及ばず、これこそがなによりも今一番の贅沢なのではないでしょうか。
仙台の味に魂を揺さぶられる
宮城ならではの郷土料理も抜かりはない。そんな中でも必食は「仙台油麩の卵とじ」。
宮城県登米市の名物のこの料理。油麸と玉子とダシの三位一体感は、ひと口食べると脳からα波が出まくるかの如き味。これを現地ではご飯にかけて油麸丼として食べているそうですか、そのご飯についても触れておかねばなるまい。
銀しゃりは宮城県産米「つや姫」を契約農家から。そしてこれも宮城県産のお米「金のいぶき」に赤米と黒米を加えた雑穀米もあるという二刀流。
そんなご飯のお供・納豆も一筋縄ではない。調理スタッフが吟味に吟味を重ねてこの朝食ビュッフェに選ばれたのが、柴田郡村田町の「グリーンパール納豆」。
宮城県産の減農薬特別栽培大豆を100％使用した納豆、と聞くだけで只者じゃないわけで、小さなことを書くと、納豆に添付されているからし。最近はからしの黄色も着色料など使っているモノが多いんですが、こちらのからしは着色料無添加。
そこも含めてこの納豆を提供しているということですが、こういう小さな所にこだわっている施設は、大きな所も素晴らしいことは間違いない。
さてお米に納豆ときたら、その相棒の味噌汁もお伝えせねばならないでしょう。仙台で味噌汁といえばこれ以外考えられない仙台味噌を使った仙台味噌汁でございます。
江戸時代。仙台藩の江戸屋敷では「江戸の味噌には満足できない！」という江戸詰武士のために味噌醸造蔵を作った（今も残ってます）ってくらいなんですから。そういう意味ではこれこそ仙台最強のソウルフード！ もはや現代でも、この味の虜になってしまい「東京の味噌には満足できない！」と言い出しかねない心配すらある一杯！
この右のお碗がコラーゲンの入った手延べ麺「花つるりん」。細めの麺からは想像もできないような程よいコシと、なんといっても文字通りのつるりんとしたのど越し。たとえ食欲のない朝でも、再度文字通りのことを書きますがつるりんつるりんいけます。
お米に納豆、そして味噌汁と“和”が続きましたが、“洋”もご紹介しましょう。
気付かない、そのこだわりに感銘！
朝食ビュッフェの“洋”といえば、まずはパン。そりゃあもちろん仙台国際ホテルのホテルメイドのパンが並びます。
このパンを引き立てる脇役……というのも失礼な主役クラスのバイプレーヤーもこだわる。
自家製ジャム。実はこれ相当に珍しいことですよ。みなさん、過去に食べたことのあるホテルの朝食ビュッフェのジャムを思い出してください。たいていが小さくパッケージされた市販品じゃありませんでしたか？
さっきの納豆のからしの所でも書きましたが、こういう隠れた気付かない小さなこだわりが、もうすさまじい！
そして宮城県『石塚養蜂園』の3種のハチミツ。「フロム蔵王 極ヨーグルト」というこれまたこだわりの名品もラインナップ。
あ、あえて書いてはいないですけど、定番の玉子料理やソーセージももちろんありますからそこはご心配なく。しかし！ そんな定番を超えた宮城の隠れた定番をここではぜひ食べていただきたい！
登米市発祥の「伊達焼きそば」だ！
「あれ、具はないの？」と思った方も多いでしょうが、この地では、この伊達焼きそばに、なんと麻婆豆腐をかけて食べるのがポピュラーなのだ。どうです？ 想像するだけで絶対おいしそうでしょ。そしてここではその麻婆豆腐が、ホテル内の中国料理店『翠林』特製の麻婆豆腐なのだ！
思わず皿に盛ってみました。
伊達焼きそば＆麻婆豆腐。ひと言でいえば朝に食べたとしても、またランチでも食べたい料理！ いや、その日の夕飯にまた食べたい。
そして、上の写真の右側のカレーらしきモノはなに？ ってことですが……おまたせしました、これこそ最後に大トリとしてご紹介いたします仙台国際ホテルオリジナルの朝カレー「牛タンカレー」でございます！
ホロホロに煮込まれた仙台の牛タン、食欲そそるスバイシーな香り。仙台の朝食の締めに、そんな牛タンカレー。これを最高といわずして、なにを最高というのか……。
仙台に訪れるならば、いや宮城県に訪れるならば必ずや。それどころか、この朝食を食べるために宮城県を目指すのもいい。それが東北イチの朝ごはん、仙台国際ホテルの朝食ビュッフェなのだった！
■「仙台国際ホテル」
[住所]宮城県仙台市青葉区中央4-6-1
[電話番号]022-268-1111
[交通]JR仙台駅から徒歩5分
[朝食ビュッフェ時間]7時〜10時（9時半LO）
[料金]2,750円（税・サービス料込）2023年4月1日より
※朝食ビュッフェ会場は通常1階コーヒーハウス。繁忙期は宴会場で行われることもあります。
予約はコーヒーハウス直通電話022-268-1104（受付時間：11時〜17時）
※宿泊者以外の方も利用可（要問い合わせ）
取材・撮影／編集部
