低糖質で栄養満点な鶏胸肉。家計にも優しく、特にレンチンで簡単につくれる鶏ハムは人気のレシピです。でも、火加減を間違えるとパサパサしてしまうことも。そんなお悩みは、小田真規子さんにおまかせ！　これで鶏ハムの失敗は回避できるはず！

しっとりおいしい！レンチン鶏ハム

アレンジ自在のしっとり鶏ハムは、レンチンのワザが満載！

●レンチン鶏ハム

材料（4人分）

鶏胸肉　2枚（450〜500g）
A［砂糖小さじ2　塩小さじ1　コショウ少し　水大さじ1］
辛子、粒マスタード、ワサビ、ベビーリーフ　各適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は皮を除いてラップをかぶせ、厚い部分を中心にこぶしで40〜50回たたく。Aを加えてもみ込み、室温で10分おく。

（2）　耐熱皿に（1）を軽く細長に丸めて中央をあけるように並べて置く。濡らして軽く絞ったペーパータオルを1枚ずつかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7〜8分加熱する。少しピンク色が残っていてOK。

（3）　上下を返し、ラップをきっちりかけ直してそのまま20分おき、粗熱をとる。

（4）　食べやすい大きさのそぎ切りにし、一度蒸し汁に浸けてから器に盛る。辛子、粒マスタード、ワサビを添え、ベビーリーフを飾る。

［1人分147kcal］

 

＜POINT＞調味料をもみ込む

熱の当たりがやわらかくなるよう、肉を軽く丸めて置き、濡らしたペーパータオルをかぶせて水分をキープ。

ふんわりと、サイドが開くようにラップをかけたら、あとはレンチンするだけ！