札幌を拠点に東北・関東で展開する『北海道イタリアン ミアボッカ』の「北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ」、愛称「ウニスパ」が今年も期間限定で登場します。使用されるのは「北海道産ムラサキウニ」。殻から取り出し獲れたばかりのウニの鮮度と味を守るため、塩水に浸したままの状態で、北海道から各店へ直送、ミョウバンは使わず、自然なままの味を保った黄金色に輝く“塩水ウニ”をふんだんにトッピング。極細のカッペリーニ