手間暇かけたデミグラスでも、おろしたっぷりの和風でもない。今、ハンバーグは“炭火”の時代。炭火で焼き、香りをまとわせることで、いっそう肉の旨みが引き立つのだそうだ。都内に増えている炭火焼きハンバーグの秀逸店、回ってきまし…手間暇かけたデミグラスでも、おろしたっぷりの和風でもない。今、ハンバーグは“炭火”の時代。炭火で焼き、香りをまとわせることで、いっそう肉の旨みが引き立つのだそうだ。都内に増えてい