東京・恵比寿の重鎮イタリアンに行った！ 店で生まれた数々の伝説とは
2025年3月号のパスタ企画の特集で、せっかくなので往年の実力店にも行ってみよう！と東京・恵比寿の古参店へ乗り込んだおと週チーム3名（門脇・和賀・岡本）。バブルの頃に行った思い出に花が咲き、食事もトークも「舌」好調！
いまだ熱気ムンムン、大人の胃袋を直撃するベテラン店の情熱たるや！『イルボッカローネ』＠恵比寿
「いやぁ駅から歩いてきたら、昔デートで来たことを思い出しちゃったよ（笑）。92年だったナ」と、店に入るなり編集長門脇が苦笑いする。
その店とは恵比寿の重鎮イタリアン『イルボッカローネ』。
オープンはバブルに浮かれる89年。当時は「ボナセーラ（こんばんは）」と陽気に迎える、通称“ボナセーラ系”がイタ飯ブームに火をつけたが、その走りとなったのがここ。
「あの頃みたいにがっつり食べて飲んでる大人が多い。さすが往年の貫禄」と編集和賀が辺りを見回す。
昔も今も、イタリア人カメリエーレ（ホールスタッフ）がいて、現地ムードを醸し出している。
「結局なぜイタリアンが好きかっていうと、もちろん料理もだけど、とことん楽しませてやるぞっていう気合の入ったサービスがすごくいいんだよね」とイタリアンを深く愛する門脇が熱く語る。
必ず食べたい名物のリゾットからパスタまでシンプルだからいい！
「この店といえば伝説のリゾット、あとTボーンステーキもここで知ったし」と和賀はメニューを眺めて懐かしそうにつぶやいた。
巨大なパルミジャーノチーズを半分に割って鍋代わりに作るリゾットは、イタリアではなく実はこの店が考えたメニュー。テーブルで仕上げるアイデアは「なにか名物になるものを作りたい」というオーナーの発想だったという。
「逆輸入でイタリアでも出す店ができたらしいですよ」とスタッフから聞いた話を岡本も知ったかぶりで披露してみた。
パルミジャーノチーズのリゾット 2640円
「パスタも王道で安心感がある。イタリア産の野菜というのもこだわりがあるし、その日のおすすめがちゃんと差し込まれているのもうれしいよね」と門脇。
「人気のトマトパスタはちょっと変化球になっていて、太麺でニンニクたっぷり。ここだけの味ですよ」と岡本。
ニンニクとトマトソースのスパゲットーニ 2420円
「そうそう、個性は大事。トラットリアは特に、客が全員参加して店が完成するみたいなところがあるでしょ。ここはそういう意味で景色もいい。東京のイタリア料理はこの30年で大きく変わったけど、イタリアン好きほど、一周回ってここに食べに来たくなるはず。要するに食べるってさ、食卓を囲む人たち皆でワイワイやるのが楽しいんだよね」と門脇。
ここは、SNSがなくても食がキラキラしていた時代を彷彿させる伝説のイタリアン。店の名前を聞けば、若い頃にやらかした思い出がよみがえる50代以上も多いだろう。そして開店から36年たった今も、素晴らしいことに活気は健在。
いや、ますます活気づいていて、今夜も元気に「ボナセーラ」が飛び交っていた。
［店名］『イルボッカローネ』
［住所］東京都渋谷区恵比寿1-15-9日宝恵比寿ビル1階
［電話］03-3449-1430
［営業時間］17時半〜23時（22時LO）
［休日］無休
［交通］JR山手線ほか恵比寿駅西出口から徒歩4分
撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
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※2025年3月号発売時点の情報です。
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