【10分で簡単！】生でも炒めてもおいしすぎ！ズッキーニの絶品副菜レシピ３選

使いまわし自在で人気のズッキーニ。煮ても焼いても、生でもおいしく食べられるので、冷蔵庫に常備したい夏野菜のひとつですよね。

そこで今回は、あと一品ほしいときに重宝する、超簡単ズッキーニレシピ3品をご紹介。

なんと完成まで、ほぼ10分！　汗をかくことで失われるカリウムを豊富に含むので、夏の体調管理にも役立ちます♪

『ズッキーニのレモン炒め』のレシピ

材料（2人分）

ズッキーニ（大）……1本（約200g）
ベーコン……2枚（約30g）
にんにく……1かけ
レモン汁……小さじ1
オリーブオイル
塩
こしょう

作り方

（1）ズッキーニはへたを切り、長さ4〜5cmに切ってから縦8等分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは包丁の腹を押しつけてつぶす。 

（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらズッキーニを加え、1〜2分炒める。ベーコンを加えて3〜4分炒め、レモン汁を加えて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

『ズッキーニのツナこしょうマヨ』のレシピ

材料（2人分）

ズッキーニ（大）……1/2本（約100g）
ツナ缶詰（70g入り）……1缶
トマトケチャップ
マヨネーズ
粗びき黒こしょう

作り方

（1）ツナは缶汁をきってボールに入れ、トマトケチャップ小さじ1、マヨネーズ大さじ2、粗びき黒こしょう小さじ1/4を順に加えてそのつど混ぜ合わせる。

（2）ズッキーニはへたを切り、縦8等分に切って器に盛る。（1）を添え、ズッキーニにつけていただく。

『ズッキーニのごまあえ』のレシピ

材料（2人分）

ズッキーニ（大）……1本（約200g）

〈A〉 　
白すりごま……大さじ1と1/2 　
しょうゆ……大さじ1 　
砂糖……小さじ2
塩

作り方

（1）ズッキーニはへたを切り、縦半分に切ってから横に薄切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/4をまぶして5分ほどおき、しっかりと水けを絞る。

（2）別のボールに〈A〉を混ぜ合わせ、ズッキーニを加えてあえる。

きゅうりに似た形だけど、実はかぼちゃの仲間だというのが驚き！
クセが少なく子どもも大人も食べやすいので、ぜひいろんな調理法で旬の味を楽しんでくださいね〜！

（『オレンジページ』2024年7月17日号より）