トマトのうま味を存分に生かせば、手間と時間をかけずに存在感のある一品が即完成！　忙しいときにも大助かりです。時短料理が得意な料理家・もあいかすみさんに教えてもらいました。

簡単！トマトのサブおかずレシピ4選

彩りがよく、さっぱりして食べやすいトマトは食卓の味方。あと一品ほしいときに重宝するトマトレシピを紹介します。

●トマトとイカの梅肉あえ

トマトと梅肉の相乗効果でうま味が増し増し！　イカの甘味も引き立ちます。

材料（4人分）

トマト　1袋（大3個）
イカそうめん　80g
梅干し（塩分10パーセントのシソ漬け）　3個（正味30g）
カツオ節　4g

【つくり方】

（1）　下ごしらえをする
トマトはヘタを除き、くし形に切る。梅干しは種を除き、包丁でたたく。

（2）　あえる
ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。

［1人分52kcal］

 

●ネギトロとトマトのユッケ

焼き肉のタレの甘辛さとトマトが完璧に調和！　のっけ丼にしても二重丸。

材料（4人分）

トマト　1袋（大3個）
マグロ（ネギトロ用）　200g
万能ネギ　4本

【つくり方】

（1）　下ごしらえをする
トマトはヘタを除いて粗みじん切りにし、焼き肉のタレと混ぜ合わせる。万能ネギは小口切りにする。

（2）　盛りつける
器にマグロ1／4量を敷いて（1）の1／4量をのせる。真ん中に卵黄1個をのせ、万能ネギとゴマを散らす。残りも同様に盛りつける。

［1人分252kcal］

 

●トマトとミョウガのさっぱりおひたし

ショウガ風味のめんつゆに漬けたすっきり上品な味。よ〜く冷やすのがおすすめ。

材料（4人分）

トマト　1袋（大3個）
A［めんつゆ（2倍濃縮）、水各80ml　ショウガ（すりおろす）2かけ］
ミョウガ　2本
青ジソ　4枚

【つくり方】

（1）　トマトを漬ける
トマトはヘタを除き、くし形に切る。保存袋にAを入れてよく混ぜ、トマトを加えてひと晩以上漬け込む。

（2）　盛りつける
（1）を器に盛り、小口切りにしたミョウガとちぎった青ジソを散らす。

［1人分46kcal］

 

●トマトとホタテの塩昆布あえ

人気のカプレーゼコンビにホタテを加えたリッチなひと皿。味つけは塩昆布だけでOK！

材料（4人分）

トマト　1袋（大3個）
ホタテ（生食用）　8個
モッツァレラチーズ　1個
塩昆布　大さじ6
オリーブオイル　大さじ4

【つくり方】

（1）　下ごしらえをする
トマトはヘタを除き、ひと口大に切る。モッツァレラチーズは食べやすい大きさにちぎる。

（2）　あえる
ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。

［1人分268kcal］