昨今、「プラントベース（大豆ミート）」のフードが増えています。中でも注目を集めているのが代替肉。さまざまなメーカーやお店で作られていますが、ついに精肉業者で取り組むところが登場しました。それが人気店『ミート矢澤』を経営する精肉業者「ヤザワミート」。プラントベースを使ったハンバーガーを提供し始めたのだが、なぜ作ろうと考えたのでしょうか。実食とともにその真意を伺ってきました。牛もプラントベースも関係な