銀座で出合った隠れ家ダイニングバー ソースが決め手のロール寿司と芋焼酎が極上のペアリングだった
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・銀座一丁目のダイニングバー『GINZA SEN-RYO』です。
【焼酎×寿司】ロール寿司の多彩な味と軽快な「だいやめ」が生むため息出る旨さ
場所は銀座でビル6階、高級感ある内装、料理は寿司に和牛やラムのグリル、一品料理と充実。酒も日本酒、ウイスキーと多彩。それでいてリーズナブル。まさに大人の隠れ家、それがダイニングバー『GINZA SEN-RYO』だ。
まず試してほしいのが、エビやサーモン、ホタテなどの具材とこだわりのシャリを使用したロール寿司。醤油ではなく、タプナードやミント、赤パプリカなどを使ったソースでいただけば、素材の旨みと相まって華やかさのある味わいに。
ロール5種盛り2310円、「だいやめ」ソーダ割り550円
『GINZA SEN-RYO』ロール5種盛り 2310円 うなぎを使ったドラゴンロール、サーモンアボカドロール、TUNAロール、海老の天ぷらロール、ホタテカリフォルニアロールの5種。江戸前にはない楽しさと旨さだ
ここに芋焼酎「だいやめ」を合わせれば……ライチを思わせる焼酎の軽快な味わいがロール寿司と実に好相性。5種10個もたちまちペロリなのだ。銀座で迷ったら、いや、迷わなくてもここを目指せば大正解。いい店発見！
『GINZA SEN-RYO』新業態営業部次長 遠藤信男さん
新業態営業部次長：遠藤信男さん「ランチもやっています。気軽に足を運んでください」
『GINZA SEN-RYO』
銀座一丁目『GINZA SEN-RYO』
［店名］『GINZA SEN-RYO』
［電話］03-5915-4627
［営業時間］11時〜14時半LO、17時〜22時半LO
［休日］無休
［交通］地下鉄有楽町線銀座一丁目駅8番出口から徒歩3分
※画像ギャラリーでは、正統派握りや定番居酒屋メニューの画像がご覧いただけます。
撮影／小島昇、取材／編集部
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「本格焼酎と旨い料理の店3選！ 通いたくなること間違いなし」では、米や黒糖、粕取と様々な種類の焼酎の世界への扉を開くのに最適なお店を実食レポートしています。
