ホムパや家飲みに！映えすぎ『ズッキーニと帆立てのカルパッチョ』のレシピ

夏のホームパーティーには、おしゃれな冷菜がほしいところ。そこでおすすめなのが『ズッキーニと帆立てのカルパッチョ』です。
薄切りにして盛り合わせれば、見た目も鮮やかなおもてなしメニューに。さわやかな酸味と黒こしょうのアクセントで、お酒にぴったりの味に仕上がります。

テーブルに並べるだけで食卓が一気に華やぎますよ〜！

『ズッキーニと帆立てのカルパッチョ』のレシピ

材料（2人分）

ズッキーニ……1本（約150g）
帆立て貝柱（刺し身用）……5個（約160g）
レモン汁……1/4個分
塩……ふたつまみ
粗びき黒こしょう……適宜
オリーブオイル……大さじ1〜2

作り方

（1）ズッキーニは両端を切り、薄い輪切りにする。帆立ては厚みを3等分に切る。

（2）鍋に湯を沸かし、ズッキーニを入れてさっとゆで、水けをしっかりときって粗熱を取る。器にズッキーニと帆立てを交互に並べて盛る。塩、粗びき黒こしょう、レモン汁をふり、オリーブオイルを回しかける。

同じサイズ感だから、盛りつけやすくて美しい……！
ぜひおいしいカルパッチョで、楽しいひとときをお過ごしください♪

（2016年『オレンジページCooking夏』より）