パセリ＆にんにくの風味がそそる 「しいたけのセゴビア風」のレシピ【簡単・絶品・おしゃれおつまみ】

スペインバルで出てくるようなおいしくておしゃれなおつまみを、おうちでも作りたい！

そんなときにおすすめなのが、今回ご紹介する「しいたけのセゴビア風」です。

スペイン・セゴビア地方の伝統的な料理で、本来はマッシュルームで作るものですが、こちらのレシピでは身近なしいたけを使用。
焼いてうまみが凝縮したしいたけと、にんにく&パセリの風味が相まって、ワインがすすむ一品ですよ。

「しいたけのセゴビア風」のレシピ

材料（2人分）

生しいたけ（小）……8個
生ハム……40g
パセリのみじん切り……大さじ4
にんにくのみじん切り……大さじ1
塩
こしょう
オリーブオイル

作り方

（1）しいたけは石づきを切り落とし、軸はみじん切りにする。生ハムは粗めのみじん切りにする。ボールに、しいたけの軸と生ハム、パセリ、にんにくと、塩、こしょう各少々、オリーブオイル大さじ2を入れてよく混ぜる。

（2）耐熱の器にしいたけのかさを内側を上にして並べ、（1）を等分にのせる。オリーブオイル適宜を回しかけ、オーブントースター（1000W）で焼き色がつくまで8〜10分焼く。

※生ハムの代わりにベーコンを使ってもOK

アツアツのしいたけにかぶりつけば、口の中にジュワっとうまみが広がって最高！
にんにくの風味、パセリのさわやかな香り、生ハムの塩けが後を引きます。

簡単でビジュアルも◎なので、おもてなしにもおすすめ！
ワインやサングリアといっしょに、ぜひどうぞ。

おうちバル気分が味わえる「しいたけのセゴビア風」、ぜひお試しあれ♪

（『オレンジページ』2023年11月17日号より）