Mizukiさん直伝！『キャベツと豚バラのふわ卵炒め』のレシピ【基本調味料だけで作りやすい】

使うのは、身近な材料や普段の調味料だけ！　とにかく作りやすいレシピが大人気の料理家・Mizukiさんに今回教わったのは、『キャベツと豚バラのふわ卵炒め』。にんにくでパンチをきかせた塩味で、豚バラのうまみを吸ったキャベツが最高においしい一品です♪

『キャベツと豚バラのふわ卵炒め』のレシピ

材料（２人分）

キャベツの葉……4枚（約200g）
豚バラ薄切り肉……150g
卵……3個
にんにくの薄切り……1かけ分

〈合わせ調味料〉 　
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1 　
水、酒……各大さじ1 　
塩……小さじ1/4

レモンのくし形切り……適宜
片栗粉　ごま油　粗びき黒こしょう

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
キャベツは一口大に切る。豚肉は長さ5cmに切り、片栗粉小さじ1をまぶす。卵は割りほぐす。合わせ調味料の材料を混ぜる。

（2）卵を炒めて取り出す
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

（3）豚肉とキャベツを炒め、卵を戻し入れる
フライパンを中火で熱し、豚肉とにんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、キャベツを加えてしんなりとするまで炒める。合わせ調味料を加えて全体にからめ、火を止める。2の卵を戻し入れ、ざっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふって、レモンを添える。

ほどよいシャキシャキ感のキャベツ、柔らかな豚肉、ふわっふわの卵が口の中で一体となる幸せ……。「みんなが好きな最強の組み合わせ！」とMizukiさんが太鼓判を押す一品は、ごはんとの相性も文句なしです！ 

（『オレンジページ』2023年11月17日号より）