日本の秋の味覚をクリエーション！ピエール・エルメ「サツマイモのガトーバスク」【スイーツ総選挙：さつまいもスイーツ編】
誘惑にあらがえない秋の味覚、さつまいもスイーツ。百貨店＆商業施設のバイヤーが自腹で買うくらい好きな“さつまいもスイーツ”を教えてもらいました。今回ご紹介するのは、小田急百貨店の担当者が推薦するピエール・エルメ「サツマイモのガトーバスク」今すぐ食べたくなるような、素材のこだわりや魅力をたっぷりお届け。2023年10月31日（火）まで、さつまいもスイーツ総選挙の投票も受付中！
上質なバターの風味とさつまいもの甘さに魅了される
厳選素材と優れたテクニックで、洗練されたスイーツへと仕立てる、「ピエール・エルメ」。焼き菓子の中でも、人気の高いガトーバスク。中でも秋限定の「サツマイモのガトーバスク」は見逃せない。
日本との関わりが深く、国内を巡って食材を厳選し、新しいお菓子を次々生み出す、世界的なパティシエ、ピエール・エルメ氏。今回は、フランスとスペインの両国にまたがるバスク地方の伝統的な焼き菓子に、日本の秋の食材、さつまいもを組み合わせて、優しい風味のガトーバスクに。
上質なバターの風味とサクッホロッと繊細な食感がトリコになる生地の間に、上品な甘さのさつまいもとカスタードをサンド。紅茶と一緒に優雅なティータイムを過ごして。
◆担当者より推薦コメント
小田急百貨店・山粼 圭さん
◆小田急百貨店 営業企画部 食品担当
山粼 圭さん
「箱を空けるとバターの香りが広がり、幸せな気持ちにさせてくれます。さつまいもの優しい甘さとカスタードの濃厚な味わいが、秋の夜長にぴったり。ガトーバスクのサックリとした食感とさつまいもの相性も抜群です」
