【裏ワザ】なすの紫色をもっと濃くするレンジ術、教えます！
漬物やおひたしにおいしい、なす。今が旬なので、おいしさも格別ですよね。そんななすの特徴といえば、やっぱり紫色！そこで、さらに鮮やかな紫色にできる裏ワザをご紹介しましょう。…レンジを使って放置するだけなんです♪
洗ってレンチン＆立たせて放置☆
なすを水洗いしたら、ラップにくるみます。そして、額を上にして、牛乳パック等に立たせた状態にし、レンチンしましょう。レンジから取り出したら、立たせたままあら熱が取れるまで放置します。すると、鮮やかな紫色になっていくのです！
裏技♪ レンジ チンで色鮮やか♪ 紫茄子
茄子を立てて、レンジでチン♪
そのまま冷ますと
色鮮やか茄子の出来上がり♪
額の付近にある色素がおりてくる！
レシピ作者さんによると、なすを立たせている間に、額の付近の色素が下におりてくることによって、全体が彩るのだそう。
感動の声たち
「まさに“なす紺”です！」「油で揚げたみたいにツヤツヤ」「何度もリピしてます」など、つくれぽに喜びの感想が届いていますよ〜。
食卓が華やぐ鮮やかな紫色は、夏の季節感を醸し出しますね。今が旬の美しさを、目でも楽しめる裏ワザで、色濃い夏の雰囲気を盛り上げましょう♪（TEXT：八幡啓司）
