福岡のうどん、全国的に人気上昇でも「牧のうどん」が東京に進出しないワケ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • ここ数年で福岡うどんが躍進し、全国的に人気が高まっている
  • 一方で、「釜揚げ 牧のうどん」は「地元から出ない」と公言しているそう
  • 同店が東京進出をしない背景に、「スープへのこだわり」があるという

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