冬に旬を迎え、冬至にも取り入れられる、ゆず。しかし、意外と使い道に困ったり、中途半端に余ってしまったり......ということはありませんか？今回は、そんなゆずを使った、簡単に作れる『ゆず風味のキャロットラペ』をご紹介。加熱いらずで手早く作れるので、食卓に彩りを添えたいときにもぴったりです！『ゆず風味のキャロットラペ』のレシピ材料（2人分）にんじん（小）……1本（約100g）ゆずの皮……少々ゆず果汁……小さじ1