すべての画像を見る＞＞今月の野菜カリフラワー旬の時期11〜3月特徴白いつぼみと、ブロッコリーのようなフォルムが特徴的なカリフラワー。最近では、オレンジ色のものや紫色のものも出回っています。ブロッコリーと同じく、可食部はつぼみのかたまり（花蕾）と茎。主な栄養は、ビタミンC、カリウム、食物繊維など。特にビタミンCは豊富で、加熱しても損なわれにくいのが特徴です。ゆでて食べることが多いイメージですが、生食も可