【混ぜて焼くだけ】濃厚でどっしり！バターミルクベイクドチーズケーキ

【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ Vol.10】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピを毎月ご紹介します。

食べごたえがリッチ！バターとミルクのチーズケーキ

みなさん、こんにちは。今回ご紹介するのは定番のベイクドチーズケーキです。クリームチーズにバターと牛乳を合わせて作ります。バターを使うと、どっしりとしたチーズケーキになります。乳製品のコクを感じられ、これからの季節にもぴったりです。

チーズケーキはヨーグルトを使うと爽やかになります（Vol.7 ヨーグルトベイクドチーズケーキ）。

今回はバターと牛乳を使い、コクがありどっしりとしたケーキにしました。同じ作り方でもクリームチーズにどんな乳性品を加えるかで結構違いが出ますよ。材料はシンプルで順番に混ぜて焼くだけなのでとっても簡単！ぜひ作ってみてくださいね。

「バターミルクベイクドチーズケーキ」のレシピをクックパッドで見る

バターミルクベイクドチーズケーキ

材料（直径15cmの底の抜ける丸型1台分）

クリームチーズ…200g

バター（食塩不使用）…50g

グラニュー糖…80g

卵（M）…2個

牛乳…40ml

薄力粉…大さじ3

レモン汁…大さじ1

下準備：型にオーブンペーパーを敷き込む。オーブンを180度に予熱する。

１.クリームチーズとバターは室温に戻しておくか、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに30〜60秒かけてやわらかくする。なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

＊レンジ加熱するときは必ずクリームチーズを下にバターを上にのせる。

２.卵、牛乳を順に加え混ぜる。薄力粉をふるい入れ、レモン汁を加えさらに混ぜ型に流し入れる。

３.180度に予熱したオーブンで50〜60分ほど焼く。型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす。

＊焼くと膨らみますが、冷めると落ち着きます。

＜note＞

・レモン汁はお好みで増やすと、酸味と爽やかさがアップします。入れずに作るとまろやかに。

・今回は副材料にバターと牛乳を使用。ヨーグルトとの違いもぜひ作って食べ比べてみてください。