ビールと相性抜群！ ドイツの定番おつまみ「カリーヴルスト」のレシピ【ソーセージで】

まだ６月だというのに、日ざしが強くなり、気温もどんどん上昇。今年の夏もどうやら暑くなりそうです。そして、蒸し暑い日に飲みたくなるのが、キンキンに冷えたビール！　そこで、夏のビールのお供にぴったりのおつまみメニューをご紹介します。その名は「カリーヴルスト」。

「カリーヴルスト」とは

香ばしく焼いたソーセージにトマトケチャップとカレー粉を合わせたシンプルな一品です。ヴルストとは、ドイツ語でソーセージのこと。ドイツで広く親しまれている定番メニューで、屋台などで供されることが多いといいます。

ソーセージのうまみや塩味とケチャップソースのこくや酸味、カレー粉のスパイシーな風味と辛みがあいまり、超絶美味。そして、ビールとの相性は完璧です！

また、つけ合わせのフライドポテトにかけるマヨネーズソースも、くせになるおいしさなので、ぜひ試してみてください。

『カリーヴルスト』のレシピ

材料（2〜3人分）

ソーセージ（太いもの）……4本
市販の冷凍ポテト……300g
〈ケチャップソース〉
　トマトケチャップ……1/4カップ
　トマトジュース（食塩不使用）……大さじ3
　砂糖、ウスターソース……各小さじ1
　カレー粉……小さじ1/4

〈マヨネーズソース〉
　マヨネーズ……大さじ2
　牛乳……小さじ2
カレー粉……小さじ1/2
サラダ油　塩

作り方

（１）ポテトを揚げ、ソースを作る
冷凍ポテトは袋の表示どおりに揚げて油をきり、塩少々をふる。ボールにマヨネーズソースの材料を入れ、混ぜる。耐熱のボールにケチャップソースの材料を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

（２）ソーセージを焼く
ソーセージは両面に斜めに浅い切り込みを入れる。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ソーセージを入れて弱火にし、ときどきころがしながら6分ほど焼く。取り出して幅2cmに切る。

（３）仕上げる
器に（２）とフライドポテトを盛る。ソーセージにケチャップソースをかけてカレー粉をふり、ポテトにマヨネーズソースをかける。

ドイツのソウルフードともいわれる「カリーヴルスト」。この夏、ビールとともに味わってみてはいかがでしょうか？

（『オレンジページ』2021年8月2日号より）