旬の食材は食べて美味しいだけではなく、栄養もたっぷり。本コーナーでは魚や野菜、果物など旬食材の魅力をご紹介します。さて、今回のテーマとなる食材は？文／おと週Web編集部、画像／写真AC【今月の旬食材は？】いま1年で最も旨い食材■生でも正解：新にんにく難易度：★★★★☆みずみずしさが命です通常のにんにくは、収穫後に1カ月ほどかけて乾燥処理されますが、新にんにくは、乾燥される前のフレッシュな状態のもので、み