何かとバタバタしがちな12月。そこで頼りになるなのが、作り置きできる常備菜ですよね。今回は、旬のれんこんの甘酢漬けをご紹介。シャキシャキとしたれんこんと、ちりめんじゃこのうまみで、そのまま食べるのはもちろん、炒め物の具やご飯に混ぜるなどアレンジも自在です。忙しい日々の食卓に、きっと大活躍してくれますよ！『れんこんとじゃこの甘酢漬け』のレシピ材料（作りやすい分量）れんこん（大）……1節（約300g）ちりめ