ジメジメと蒸し暑い日に恋しくなるのが、さっぱりとした梅干し。そんなときにおすすめしたいのが、何にかけても合う〈梅ねぎだれ〉!自他ともに認める梅ラバーの人気料理家・ワタナベマキさんの定番レシピです。今回は、マキさんの息子さんもお気に入りだという、牛タンにのせて楽しむレシピをご紹介します。『牛タンの梅ねぎのせ』のレシピ材料（2人分）〈梅ねぎ〉※梅干し（大・塩分10％前後）……2個ねぎのみじん切り……1/3本分