イタリアのソウルフード、“パンツェロッティ”専門店「PANZEDINA(パンツェディーナ)」が2月11(日)、東京・浅草にオープンした。イタリアのソウルフードパンツェロッティとは、円形にしたパン生地をフィリングで包み、油で揚げた料理。イタリア・プーリア州が発祥といわれ、揚げピザの一種。イタリアでは郷土料理として多くの人たちに親しまれ、地元の専門店では連日行列ができるほどの人気のソウルフードだ。エグゼクティブシェフ