ヒルトン東京の中華アフタヌーンティー「シノワ・フルール」アワビやカニなどの豪華食材に、点心食べ放題も
ヒルトン東京の中国料理「王朝」にて、花のエッセンスを散りばめた春から初夏を感じるランチプラン、チャイニーズアフタヌーンティー「シノワ・フルール」が開催される。期間は、2024年4月16日（火）から7月中旬まで。
アワビやカニを用いた前菜はおしゃれなアフタヌーン仕立てで用意。10種類の点心食べ放題に、3種類のスイーツプレート、グラスライチと特製花茶も楽しんで。
高級食材を使ったメニューの数々を堪能
1人1台ずつで用意されるアンティーク調の茶器スタンドには「王朝」料理長 柳谷雅樹（やなぎや まさき）氏によるシェフズ・スペシャルが、まるでスイーツのように美しく並べられる。
高級食材を用い、ラベンダーや金木犀など華やかな花の香りやエディブルフラワーをほんのりまとった前菜、スープ、肉・魚料理をゆったりと五感で味わって。
シェフこだわりの絶品料理
アワビ1杯を贅沢に用いた「鮑のチリソース ラベンダーアップル添え」は、ラベンダーティーとはちみつで軽くマリネしたリンゴを添えて提供される。グラスに蒸したカニとボイルした海老に葱生姜を和え、鮮やかな黄色のソースを和えた「海老、蟹のマンゴーエルダーフラワーソース」は、マスカットのようなアロマが特徴のエルダーフラワー香るマンゴーソースが爽やかな1品。
そのほかにも「ハイビスカス入り黒酢ソースの肉団子」、きのこの一種、夏草花とクラゲの前菜「金糸クラゲと夏草花の花山椒ソース」、金木犀のジャムとオレンジピールで作る甘辛ソースで味わう「燻製鴨のロース 金木犀の香り」など、料理長こだわりの料理全8種類が1人1オーダー限りで楽しめる。
心ゆくまで堪能できる点心メニュー
ワゴンサービスで提供される点心は、好きなものを好きなだけ楽しめる食べ放題。熱々に蒸しあげた「鶏肉、豚肉入り花型焼売」や「海老、豚肉、筍入り桃色餃子」、サクサク食感の「海老団子フライ」や「海老トースト」、オレンジカラーの「叉焼饅頭」や「大根餅」など、10種類の点心はオーダー毎に熱々の状態で席まで運ばれてくる。
特製スイーツに、オプションの「さつまいもの飴だき」も
食後には1人1オーダーで用意される3種類の「王朝」特製スイーツが登場する。バラのジャムを添えた「レモンクリームチーズケーキ」や「マスカットゼリー」、グラスに盛られたライチが味わえる。
さらに、希望すると目の前で優雅な飴だきのパフォーマンスとともに楽しめる「さつまいもの飴だき」が1皿プラス1500円で堪能できる。熱した飴が繊細な糸を成し、まるで鳥の巣のようなフォルムで提供される伝統的な中華スイーツをこの機会に召し上がれ。
ドリンクはジャスミンとバラの花をブレンドした華やかな香りが楽しめる花茶を味わって。
高級食材を使った、華やかな料理の数々とともに、春から初夏にかけての優雅なひとときを過ごしてみては。
◆アフタヌーンティーの会場は？
シチュエーションに合わせて楽しむ高級中国料理
席によって全く印象の異なる空間へと変化する中国料理「王朝」。料理長のこだわりが詰まったチャイニーズアフタヌーンティーをはじめ、中国料理の歴史と伝統を継承しつつ、現代的なエッセンスを加味したコースメニュー、華やかな点心とシーズンごとに変わる料理の食べ放題「点心ランチ」、高級食材を用いたディナー食べ放題「王朝の味覚」など、さまざまなメニューを堪能して。
