花粉症シーズン真っただ中の今、つらいと感じている人も多いのではないでしょうか。花粉症の原因はさまざまですが、じつはコロナ禍の生活習慣が影響しているかもしれません。そこで、今回は赤坂ファミリークリニック院長、伊藤明子先生に「すぐに実践できる花粉症対策」について聞いてみました。

 

コロナ禍の生活習慣で「花粉症」がひどくなる！？その理由

コロナパンデミックから約3年。赤坂ファミリークリニック院長、伊藤明子先生はコロナ禍の生活習慣によって、花粉症をはじめとするアレルギーリスクが今後高まると予想しています。

今では当たり前となった手指の消毒やソーシャルディスタンスですが、菌やウイルスをできるだけ排除しようとした生活が続くと、免疫への影響によりアレルギーリスクが上がる可能性があるのだそう。菌やウイルスとの接触を避ける生活には、意外なデメリットがあったのです。

 

●アレルギー対策のカギは、腸内環境を整えること

では、アレルギー症状を緩和するためにはどうすればいいのでしょうか。

「免疫バランスを整え、アレルギー症状を緩和するカギとなるのが『腸内細菌』です。腸内には100兆を超える微生物が存在しているのですが、この細菌の多様性が増すほどアレルギー予防効果が期待できます。思っている以上に、腸内環境とアレルギーは密接に関わっているのです」（伊藤先生）

腸内細菌の多様性を高めるためにもっとも有効なのは、腸内で発酵しやすい食物繊維「発酵性食物繊維」を積極的に摂取すること。これを多く含む食品を摂取することで、腸内細菌の多様性が増し、アレルギーを抑制する物質が増えるのだそう。

 

【腸の前部で発酵される発酵性食物繊維】

・ブロッコリー

・ブロッコリースプラウト

・ニンジン

・キウイフルーツ

・大麦

・きな粉

・ゴボウ

・タマネギ

 

【腸の後部で発酵される発酵性食物繊維】

・発芽玄米

・小麦全粒粉

・小麦ブランシリアル

・オートミール

ツラい花粉症を軽減！医師おすすめ食材を使ったレシピ

腸内環境の改善は花粉症対策の重要なポイント。アレルギー抑制物質を増やすために、発酵性食物繊維を積極的に摂取していきましょう。今回は、伊藤先生も実際に食べているおすすめメニューをご紹介します。

●オートミール入り牡蠣のオイスターチャウダー

今が旬の牡蠣を使ったメニュー。亜鉛がたっぷり含まれているので、皮膚や毛髪にもよいとされています。隠し味に白みそを入れて発酵食品もプラス！

材料（3〜4人分）

むき身牡蠣　10〜15粒
シーフードミックス　50g程度
タマネギ　1〜2個
ジャガイモ　1〜2個
ニンジン　1／2〜1本
バター　大さじ1と1／2
小麦粉　適量
コンソメキューブ　1〜2個
白みそ　小さじ1と1／2
水　200cc
牛乳　200cc
塩、コショウ　適量
パセリ　適量
オートミール　適量

【つくり方】

（1）　ジャガイモとニンジンは乱切り（1cm角でも可）、タマネギはみじん切りにする。牡蠣に片栗粉を振りかけて揉み、流水で粉ごと洗い流す。きれいに洗ったら水気をふき取り、塩・コショウをして小麦粉を軽くまぶす。

 

（2）　鍋にバターを入れ、牡蠣とシーフードミックスにサッと火を通す。牡蠣の両面に焼き目がついたら一旦取り出し、再びバターを熱してタマネギ→ニンジン→ジャガイモの順に入れて炒める。水200ccを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。十分煮込んだらオートミールを入れ、再び2〜3分煮る。

 

（3）　（2）に牛乳と塩・コショウ、コンソメキューブを加えて味をととのえる。最後に、白みそと牡蠣を入れる。器に盛り、パセリを振りかけて完成。

 

●サーモンソテー

アレルギー症状を緩和するビタミンDを含み、かつ皮膚の保湿にも関わるDHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸を含むサーモンをソテーに。サイドにブロッコリースプラウトとオートミールをまぶしたサラダを添えて。

材料（2人分）

サーモン　2切れ
塩・コショウ　小さじ1／4
薄力粉　大さじ2
バター　大さじ2
白ワイン　お好みで
ブロッコリースプラウト　お好みの量
トマト　1／2個
レモン　くし切り2個
オートミール　適量

【つくり方】

（1）　サーモンに塩を振り、10分ほど置いておく。十分なじんだら、コショウと小麦粉をまぶす。余分な粉をはらい、薄くついている状態に。

 

（2）　フライパンでバターを熱し、皮目を下にして焼き始める。きれいに焼き目がついたら裏返し、反対側も焼いていく。香りづけに白ワインを軽く振っても。

 

（3）　（2）を平皿に盛り、つけ合わせとしてブロッコリースプラウト＋トマト＋オートミールのサラダを添える。食べる直前にレモンをしぼる。

 

「このほか、『納豆＋ゴマ＋海苔ごはん』や『ヨーグルト＋オートミール＋キウイ』もサッと食べられる花粉症対策メニューとしておすすめです。じつは、発酵性食物繊維はダイエット食としてもぴったり。善玉菌が増えることで肥満抑制効果も期待できますよ」（伊藤先生）

 

まだ花粉症シーズンが続きそうな今、少しでもセルフケアで軽減したいですね。