この連載も１年前の12月からスタートし、早くも季節を１周。今回で最終回を迎えます。好きな料理、食材は決まっているもので、季節ごとに毎年真っ先に作りたいと思うものを紹介してきたように思います。最後の食材は鴨。クリスマスに、お正月にと私たちの冬のごちそうの定番、鴨ローストを紹介します。といっても私が作るのはどちらかというと和風の料理。鴨のこくのある肉とその脂はしょうゆととっても合うのです。特に年末は冷凍