まさに今が旬のピーマンとなすは、栄養価が高く見た目も鮮やかでつやっつや！そんな夏野菜コンビで作る『豚肉のみそ炒め』のレシピを、予約のとれない人気日本料理店「分とく山」総料理長・野崎洋光さんに教えてもらいました。ピーマンのパリッとした食感となすのとろけるようなジューシーさは最高の組み合わせ。豚肉とみそのうまみも食欲をそそり、箸が止まりません……！『ピーマンとなす、豚肉のみそ炒め』のレシピ材料（2人分