一年じゅう手に入る大根ですが、本来の旬は冬。寒さから身を守るために糖分が増え、みずみずしい甘みを楽しむことができます。大根をピーラーで薄くスライスすることで、しゃっきりとした歯ざわりをのこしたまま、短時間でも味がしみしみに。ひらひらとした見た目もかわいい、今が旬の大根をたっぷり味わえるレシピです！『牛肉と大根の韓国風炒め』のレシピ材料（2人分）牛こま切れ肉……200g大根（縦半分に切ったもの）……20cm