連載3回目となる今回は家で作る「ブイヤベース」。初めての「家のテーブル」の話です。たくさんの人に食べてもらえたらどんなにいいだろう。切り身ではなく丸物の魚の姿は何よりおいしそうだし、料理をしようという気持ちをかきたてる。ブイヤベースは市場に通うようになっていちばんに作りたかった料理かもしれません。日本にもあら汁という料理がありますが、始末のいい料理というか、すべてをきれいに食べ尽くすということは、