馬車道「水信フルーツパーラー」のいちごパフェ。いちごを引き立てるパティシエこだわりの構成に注目
アートのような「いちごのパフェ」を楽しめる、横浜・馬車道にある「水信フルーツパーラー」をご紹介。ジューシーなもぎたていちごに、果物屋とパティシエのプライドを併せ持つ水信こだわりのいちごパフェを召し上がれ。
大人の非日常空間で厳選フルーツを使った絶品スイーツを
横浜で100年以上愛され続ける老舗果物屋「水信」が厳選したフルーツを使用した、多彩なメニューをいただける「水信フルーツパーラー」。
デザイナーの水戸岡鋭治氏が手がけた、懐かしさと新しさが融合した非日常の空間も、何度も訪れたくなる理由のひとつに。
◆「水信フルーツパーラー」のおすすめいちごパフェ
計算し尽くされた美しいいちごパフェに感動
湘南エリアで丁寧に栽培されているいちご「オーシャンベリー」を使った絶品パフェ。一切早採りはせず、産地でギリギリまで完熟させてからお店に直送される。量も品質を安定させるのが難しい時期にも関わらず、クオリティの高いいちごを使えるのは専門店ならでは。
完熟したオーシャンベリーは、ジューシーで甘みと酸味のバランスが絶妙。口に入れると、そこに至るまでの生産者さんの情熱を強く感じられるはず。
パフェの層は、ライチのクリームやルビーショコラのアイスクリーム、クリスティヤンショコラなどで構成されている。ココナッツやピスタチオのクレモーも使用しており、オーシャンベリーの深みのある香りを一層引き立てたせる。見た目にも美しいパフェをぜひ楽しんで。
商品名｜オーシャンベリーのパフェ
価格：3500円（税込）
販売期間：2024年12月13日（金）〜終了未定
パフェの構成
・神奈川県平塚産イチゴ「オーシャンベリー」
・ピスタチオクレモー／ルビーショコラアイス
・シャンパンゼリー
・ライチフロマージュブランクリーム
・クリスティヤンショコラ
・ミックスベリーのシャーベット
・ココナッツクレモー
・イチゴのベルガモットマリネ
・リュバーブのコンポート
・ハイビスカスとローズのジュレ
◆ほかにもある、「水信フルーツパーラー」の人気スイーツをチェック
季節ごとに楽しめる、パティシエこだわりの1皿
老舗果物屋「水信」の新鮮なフルーツを余すことなく堪能したいなら、季節ごとに構成が変わるプティフールの盛り合わせはいかが。
いちごと洋梨のマリネのパンナコッタやリンゴのミニタルト、チョコレートガナッシュのマカロンなど、パティシエが織りなすシンプルかつ味わい深いプティガトーたちは、中央のフルーツとの食べ合わせにより、さらに複雑で上質なお菓子へと昇華する。
大粒のいちごが存在感を感じさせるなか、あえていちご尽くしにはせず、1皿としての完成度やメリハリを感じていただきたいというパティシエのこだわりが詰まっている。
見ているだけで心躍る1皿を、自分へのご褒美にぜひ。
商品名｜旬果のバリエ
価格：3500円（税込）
販売期間：通年
※季節によって使用するフルーツを変えて販売
はみ出るほどの旬のフルーツを贅沢に使ったパフェ
バイヤーが厳選した季節ごとの旬のフルーツをふんだんに使った、水信名物のフルーツパフェ。
いちばんいい状態のフルーツに、香りの重なりや食感のメリハリを意識したパティシエこだわりの構成で、パフェの醍醐味を味わえる。
下層には口どけや全体のバランスを考え、あえて軽く仕上げたマスカルレジェールクリームを。上にのせた旬のフルーツと塩バニラアイスクリームの甘み、そしてライムゼリーの酸味が絶妙なハーモニーを奏でる。
水信だから仕入れられる格別なフルーツを詰め込んだうっとりするような1杯をいただけば、幸せな気分に浸れること間違いなし。
商品名｜フルーツパフェ
価格：3000円（税込）
販売期間：通年
※季節によって使用するフルーツや構成を変えて販売
パフェの構成
・フルーツ
・塩バニラのアイスクリーム
・季節のシャーベット
・フロマージュブランクリーム
・クランブル
・マスカルレジェールクリーム
・ダイスフルーツ
・ライムゼリー
・白ワインゼリー
・旬ジャム
