ショートケーキ図鑑2024｜日本橋「イーズ」のショートケーキ。黒糖のシャンティが甘酸っぱいいちごを際立たせる
コク深い黒糖のシャンティが魅力的な「いちごのショートケーキ」が楽しめる、日本橋「Patisserie ease（パティスリー イーズ）」をご紹介。あまおうと御養卵を使ったスポンジ、シャンティを重ね合わせて仕上げる。素材のおいしさを活かしながらも絶妙にバランスする、極上の1皿をご賞味あれ。
他にはないスイーツとの出会いを探して伺う、モダンなパティスリー
2020年7月オープンの「Patisserie ease（パティスリー イーズ）」。モダンな店内に一歩足を踏み入れると飛び込んでくるのが、ずらりと並んだ焼き菓子。甘い香り広がる店内はオープンキッチンで、次々とスイーツが作られる様子には、ワクワクと胸が高まるはず。
こちらのシェフパティシエを務めるのは、国内の老舗パティスリーやレストラン、フランス各地のレストランで経験を積んできた大山恵介氏。フランス菓子のカテゴリーにとらわれることのないスイーツのラインナップや、食材の組み合わせによる、独創的なスイーツに出会える。また、レストランでの経験が長い大山氏ならではの、ライブ感が味わえるケーキも。ショートケーキやモンブランは、客自身が好きなタイミングで試験管入りのソースをかけるもの。ソースによってスイーツ全体の味わいが変わったり、奥行きがでたり、変化が楽しめるのも魅力的。
◆「パティスリー イーズ」のおすすめいちごショートケーキ
シンプルなケーキにグッと深みを加える黒糖
みずみずしいあまおうの季節に登場するのが「ショートケーキ」。ほんのりベージュ色のシャンティ（生クリーム）には、特有のうまみとコクがある沖縄県産の黒糖を使用しているのが特徴で、味わい深い御養卵を使ったスポンジやジューシーないちごにも負けないバランスに。そのままでももちろんおいしいが、別添えのミルキーな黒糖ソースをかけて、より黒糖の風味を堪能しよう。
また、クリスマスの恒例でシャンティに和三盆を使用した、クリスマスショートケーキが登場する。すっきりとした上品な甘さで、こちらも人気。
商品名｜いちごと黒糖のショートケーキ
価格：1,200円（税込）
販売期間：2024年12月下旬?2025年4月頃 ※いちごの入荷状況により変更の場合あり
