ヒルトン東京、「秋のスモーキーお肉アフタヌーン」開催。秋の味覚を焚火のもとで、お肉が主役のアフタヌーンティー
ヒルトン東京の「メトロポリタングリル」にて、お肉が主役のアフタヌーンティー「秋のスモーキーお肉アフタヌーン」を開催。4種類の本格肉料理に加え、「かぼちゃと栗のカプチーノ」や「紫ワッフル ベーコン＆オニオンジャム」など6種類のサイドディッシュ、「洋梨のクリーム入りチョコレートタルト」など3種類の秋のスイーツがセットに。大地のアロマに包まれて、秋の美味を召し上がれ。
秋の美味が大集結するお肉のアフタヌーンティー
土の香りや落ち葉の香りなど、大地のアロマに包まれながら味わう収穫の秋の美味が集結した「秋のスモーキーお肉アフタヌーン」。メトロポリタングリル料理長 フィナリー・セメス氏が炎や煙を巧みに用いた手法で用意する4種類の本格肉料理に加え、「かぼちゃと栗のカプチーノ」や「紫ワッフル ベーコン＆オニオンジャム」など6種類のサイドディッシュ、「洋梨のクリーム入りチョコレートタルト 焦がしマシュマロ＆ラズベリー」など3種類の秋のスイーツがセットが楽しめる。
まるでキャンプファイヤーのような薪のデコレーションがユニークな木製アフタヌーンティースタンドには、秋の食材をふんだんに用いたお肉との相性抜群のサイドディッシュやデザートがおしゃれに配される。
ウベ（紫山芋）を使ったもっちりワッフル
「紫ワッフル ベーコン＆オニオンジャム」は、ウベ（紫山芋）を用い、もっちりと仕上げられた紫色のワッフルの上にベーコンとオニオンのキャラメリゼとウベのピュレをのせた1品。
塩味と甘みが楽しめるサラダ
セラーノハムとクルミ入りケールの「フルーツのポシェ グラン・マルニエ、セラーノハム、クルミとケールのサラダ」には、グラン・マルニエでポーチしたフルーツをトッピング。塩味と上品な甘さが絶妙な味わいに。
かぼちゃと栗の優しい秋のスープ
優しいオレンジ色のスープ「かぼちゃと栗のカプチーノ」は、かぼちゃと栗を丁寧に裏ごしした後、ジンジャーやシナモンのスパイスを利かせカプチーノ仕立てで用意。
柔らかくジューシーな4種類の肉料理
メインの肉料理は、塩水に漬ける‘ブライン’やエアドライなどの工程を繰り返すことにより、肉の柔らかさやジューシーさを引き出す。また、肉に合わせ異なるチップでスモークした4種類の肉料理がテーブルに集結すると煙る秋の芳醇な香りに包まれ食欲をそそる。
8種類の秘伝スパイスで10時間以上マリネし、桜ウッドを用いてじっくりスモークすることにより、ほのかに甘い香りが口に広がる「低温調理スモークブリスケット」、ブラック、グリーン、ピンクペッパーをたっぷり纏った「スモークペッパーチキンのグリル」は、ヒッコリーで3時間以上スモーク。刺激的な胡椒の風味とジューシーに仕上げられたチキンの味わいが絶妙。
ほかにも、2日間ブラインしてとろけるような柔らかさの「スモークポークベリー」は、特製スパイスとアップルウッドでスモークすることにより、ほのかな甘い香りが漂う。
肉料理とともに楽しむサイドディッシュ
サイドに添えられた「自家製ピクルス」や「BBQビーンズ」、「オレンジ焼きマシュマロ」なども、お好みで合わせてご賞味あれ。
秋の味覚を味わうスイーツが勢揃い
食後のデザートは、秋のスイーツにぴったりの「洋梨のクリーム入りチョコレートタルト 焦がしマシュマロ＆ラズベリー」がラインナップ。
サツマイモを味わうタルトレット
焼き色を入れたシナモンビスケットにスイートポテトのクリームをのせ、オレンジコンフィやサツマイモチップを飾った「ベイクドスイートポテトタルトレット」も召し上がれ。
ベリーコンポートとともに味わう炭のようなチュロス
まるで炭のような色合いが目を引く「竹炭シナモンチュロス ベリーコンポート」も味わって。
別途料金にて、シャンパンやワインも用意。女子会やデート利用にもおすすめ。
甘いものはあまり得意ではないけれど、フォトジェニックなアフタヌーンティーを楽しみたい方はもちろん、収穫の秋の味覚を心行くまで味わえるメニューでおしゃれな午後のひとときや、遅めのランチとしても楽しんでみては。
