料理家さんたちにとっても、夏はささっと作れる簡単料理がありがたい。「じつは、一人のときは気軽にこんなものですませているんです」という、秘密のはずかしめしをこっそりうかがいました。堤人美さんに教えていただいたのは、肉がなくても充分満足！ の〈だけ焼きそば〉。焼きそばは「頼りにしている食材の一つ」だそうで、今回はピーマンを使いましたが、青ねぎなどでもおいしいんだそう。『ピーマンだけ焼きそば』のレシピ材