八重桜の摘み取り最盛期 菓子パンなど食用に
和菓子や菓子パンなどに使われる食用の「八重桜」が摘み取りの最盛期です。
神奈川県秦野市は生産量全国シェアの8割を誇り、千村地区では3000本ほどが栽培されています。
摘まれた花は塩漬けにされた後、桜湯や和菓子、菓子パンの香りづけなどに使われます。
週末の初夏を思わせる陽気により、開花が一気に進み、最盛期を迎えています。早朝からはしごを使い、満開を迎えた花を一つ一つ丁寧に摘み取っていきます。
この八重桜の収穫は地元の農家にとって仕事でもあり、春の訪れを楽しむ風物詩でもあるということです。（ANNニュース）
