極上のもつ焼きがあった！ 濃いサワーと焼酎が引き立てる旨さに感動した
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・世田谷区の尾山台にあるもつ焼きの店『もつ焼たいじ』です。
極上もつ焼きに極上ボール禁断の反復
「もつ焼きで呑むなら、やっぱり『カタく』なくちゃ」と、店主の柴太二さん。んん、「カタい」ってどういうこと？
「酎ハイなどで、ベースの焼酎が濃いことなんです」。
なるほど、『たいじ』の酎ハイ、サワー類はすべて焼酎が100cc。たしかにカタい。そして、オソロシイほど旨い。
朝挽きの新鮮なもつを丹念に仕込み、炭火で丁寧に焼きあげる。その極上のもつ焼きに「一番合う」と、柴さんが推すのは「極上ボール」。
もつ焼（右から）かしら・ちれ・はつ各200円、毛利豆腐店さんの厚揚げ280円、れば刺（低温調理）590円、極上ボール530円
『もつ焼たいじ』（手前から時計回りに）もつ焼（右から）かしら・ちれ・はつ 各200円、毛利豆腐店さんの厚揚げ 280円、れば刺（低温調理） 590円、極上ボール 530円 「極上宝焼酎」は、樽熟成した焼酎を通常より多い3％ブレンドするという。「天羽の梅」エキスを加え、まろやかなおいしさ
「極上宝焼酎」に梅エキスのほのかな甘みとレモンの酸味、そして炭酸でさっぱり。もつ焼き、ボール、もつ焼き、ボール……と反復し、すっかりいい気分。これはもう禁断のペアだ。
『もつ焼たいじ』店主 柴太二さん
店主：柴太二さん「甲類はすべて「宝焼酎」を使ってます。品質がよく、おいしい！」
『もつ焼たいじ』
尾山台『もつ焼たいじ』
［店名］『もつ焼たいじ』
［住所］東京都世田谷区尾山台3-10-9
［電話］03-6809-8955
［営業時間］17時〜22時、土：14時〜売切れ次第終了
［休日］日、他不定休あり
［交通］東急大井町線尾山台駅から徒歩3分
※画像ギャラリーでは、カラフルな数種類のサワー等の画像がご覧いただけます。
撮影／小澤晶子、取材／輔老心
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「豚もつ酒場の注目店7選 「豚ってこんなにおいしかったのか！」でファン急増中」では、若き店主の店を中心に、豚もつの老舗・名店を実食レポートしています。
