仕事帰りにネクタイを緩めて飲むビールが旨い季節。しかし、薄着になってたるんだ腹も気になる。食べたい飲みたい、けれど痩せたい──そんな悩みを解決する「焼き鳥屋ダイエット」を紹介しよう。

　ダイエットに「運動」や「食事制限」が有効なのはわかっちゃいるが、ジムに行けば3日坊主、無理な食事制限も続かない。そこに朗報が飛び込んできた。
　
「安くておいしい、サラリーマンの味方である焼き鳥屋さんがダイエットの強い味方になります」
　
　そう語るのは、ビューティデザイナーの長瀬サエコ氏だ。「ダイエットの達人」として、これまでタレントやモデルなど1万5000人以上を指導してきた。フードコーディネーターの資格を持ち、食を通じたダイエットにも詳しい。なぜ焼き鳥屋で痩せられるのだろうか。

「焼き鳥は自分の食べたいものだけ食べられるから満足度が高いんです。また、食べた量が『串』として手元に残るので、食べ過ぎ防止効果もあります」

　管理栄養士の内野未来氏が補足する。

「成人男性のダイエットは一般的に夕食を800キロカロリー以下に抑えることが目標になります。焼き鳥の熱量はナンコツで16キロカロリー、ねぎま57キロカロリー、シメの鶏雑炊でも230キロカロリー程度です。低カロリーのものが多いので、10本食べてもざっと600キロカロリー、牛丼1杯分にもなりません。何本かをより低カロリーの砂肝や野菜串にすれば450キロカロリー程度に抑えられるので、お酒も楽しめるでしょう」

　では実際、店に入ってどう注文したらいいのか。

「『とりあえずの生ビール』と一緒に『とりあえずのナンコツ』を頼んでください。砂肝でもいいでしょう。歯ごたえのあるものを食べると満腹中枢が刺激されお腹が膨れます」（長瀬氏）

　ただ、満腹感が出始めるまでには、15〜20分程度かかるという。

「だから『とりあえずのナンコツ』の後は、冷やしトマトや梅きゅうりなどのカロリーの低いものを頼んで一呼吸置いてください。食べ過ぎを防止できるだけでなく、トマトのリコピンが疲労回復に、キュウリに含まれるカリウムが塩分の排出を助けてくれるので健康的に焼き鳥を楽しめるんです」（同前）

　そのあとは好きな焼き鳥を食べていいが、2つ注意点がある。

「つい『串の盛り合わせ』を頼んでしまいがちですが、それはNG。アラカルトで個別に注文しましょう。盛り合わせだと一度に大量に来るので、お腹が膨れる前に食べ過ぎてしまいます。

　もう1点は、150キロカロリー前後もある鶏皮やぼんじり、豚バラ串は避けるか、1本までにとどめておくことです」（同前）

　タレより塩のほうがヘルシーと思われがちだが、長瀬氏は「カロリーの差はわずか。あまり気にする必要はありません」という。

　焼き鳥といえばビールやお酒がつきものだ。

「ビールなら1杯、日本酒なら1合までOK。焼酎やハイボールといった、カロリーが低いお酒なら2〜3杯までは問題ありません」（同前）

　問題は「シメ」だ。飲んだあとには、お茶漬けや雑炊などのご飯ものが欲しくなる。

「10本も食べればかなりお腹が膨れているはず。あまりお酒を飲んでいない人は鶏雑炊などを食べても問題ありませんが、何杯かお酒を飲んでしまった人は小さな焼きおにぎり1個（約140キロカロリー）で抑えましょう」（同前）

　シメには少量でもお腹にたまる「もちベーコン焼き（167キロカロリー）」もおすすめだ。

※週刊ポスト2015年7月3日号