「信州白樺印みそ」を醸造する信州のみそ屋「新田醸造(にったじょうぞう)」は、4月1日(月)よりロゴ・味噌などのパッケージデザインを変更、ならびに同日よりオンラインストアのリニューアルを行った。根本からの再出発を狙う今の新田醸造には、とりくむべき様々な課題が横たわっている。資金の調達、紙文化の管理体制、直売所の老朽化、多すぎる商品アイテム数、100年以上使われている木桶の保全、従業員の高齢化など。山積した課
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