くら寿司が低利用魚の活用に力を入れるわけ、「琉球スギ」期間限定発売回転寿司チェーン「くら寿司」では7月16日から、低利用魚を寿司ネタとして販売する取り組みの一環として、「琉球スギ」(2貫税込220円)を販売している。販売期間は7月25日まで。この耳馴染みのない「スギ」という魚は、スズキ目スギ科に属し、別名「クロカンパチ」や「リュウキュウカンパチ」と呼ばれ、刺身などで食されている。群れで生活しないことから天然物