直営店「アップグレードプラントベースドキッチン」(大丸心斎橋店)の「大豆ミートスイートチリからあげアップグレードから揚げ〜油淋鶏風〜」大豆ミートなどの代替肉が脚光を浴びている。世界に先駆けて大豆ミートを手掛けてきたのが不二製油だ。同社は1950年の創業来、植物性油脂と大豆食品を中心に、Plant-Based Food(PBF:植物性由来食品)の可能性を切り拓いてきた。植物性素材が人類の食糧不足を解決すると考え、地球環境負荷が