野菜が苦手な人や、野菜をとるのが面倒臭いと思っている人がいるかもしれません。また、子どもが野菜をなかなか食べてくれない時に「野菜成分入りのお菓子なら少しは栄養になるのでは？」と考えたことがある親もいるかもしれません。スーパーやコンビニなどでは、“野菜入り”をうたうスナックやクッキー、ジュースが多く並びます。そこで、このような菓子やジュースが本当に野菜の代わりになり得るのか、子どもにとって必要な野