ハナマルキ株式会社味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社（本社：長野県伊那市、代表取締役社長：花岡周一郎、以下当社）は、東京電機大学（東京都足立区千住旭町5番、学長：射場本忠彦）との共同研究により、これまで未利用資源であった「塩こうじ粕」に含まれる成分が、皮膚の水分保持に重要な役割を果たす酵素の発現を促進することを確認いたしました。本件は、当社の主力商品「液体塩こうじ」の製造過程