魚肉ソーセージはおつまみや炒め物など、さまざまな料理に活用できる優秀な食材です。近年、栄養価が高いとして注目されていますが、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。魚肉ソーセージを食べるメリットや、忙しい合間に栄養素を効率的に摂取する食べ方などについて、食品や化粧品などの臨床試験や分析などを行うユーザーライフサイエンス（福岡県飯塚市）会長で、食品の効果を研究する食品機能学研究者の大貫宏一郎さ