京都丹波地方。緑深い山々と清らかな水に囲まれたこの土地で育まれる食材のおいしさはとびきりだ。そのひとつである地鶏は知る人ぞ知る極上の食材として、食通からも愛されている。「京地どり」は京都府がつくり出したオリジナルの地鶏で、福知山などで飼育されている。他にも各畜産農家が独自のブランド鶏を飼育しており、「丹波黒どり」、「丹波赤どり」、「丹波あじわいどり」などが有名だ。これだけブランド鶏が並ぶ丹波地方。