チキンクリスマスをはじめ、楽しいハレの日にぴったりのごちそうといえば、やっぱりチキン！おなじみの鶏肉も、この時期なら手に入りやすい骨つきもも肉を使ったり、ひと工夫したりすれば、ちょっぴりおめかしをした特別な一品に。一段上のおいしさをかなえるプロのレシピ、ぜひお試しあれ。『極上チーズのローストチキン』のレシピ材料（2人分）鶏骨つきもも肉（小）…… 2本（約700ɡ）パルミジャーノチーズのすりおろ