私が人生で初めておろした魚はあじだったと思います。実家を出て間もないころ、デパ地下で輝くようなあじが、一皿にあふれるように5尾ほど盛られていて、それが本当においしそうで、後先考えずに買ったことがありました。おろしたことなんてないのに、「これは絶対に刺し身で食べたい！」とイメージはふくらみます。でも……三枚おろしの3枚目ってどこかしら、というところからスタートです。今のようにYouTubeがあればよかったの